Beigli torta

Ezt a tortát a főző tanfolyamon tanultam Emőkétől és meg is valósítottam. A recept itt.

Így sikerült nekem:

Újhagymás fokhagymás tészta

Igen jól látjátok újhagymás tészta. A héten is voltunk a piacon és egy idős nénitől vettem újhagymát mivel ezt ő termelte, biztos nem valamelyik külföldi országból jött. Ebből a finom hagymából csináltam jó kis szószos tésztát a következő képen:

Hozzávalók:

1 csomag tészta tej tojás mentes
1/2 csomag tofu
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa ( de csak a szín miatt)
2 dl növényi tejszín én rizst használtam
1 csokor petrezselyem zöld
köménymag
oregáno
só
növényi tejszín
1 ek kukorica keményítő

A tésztát sós vízbe feltettem főni. Az újhagymát karikákra vágtam a fokhagymát apróra vágtam. A tofut nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A sárgarépát megpucoltam apróra vágtam. A hagymákat és a sárgarépát olajon dinszteltem majd rádobtam a tofut és felöntöttem annyi vízzel hogy ellepje sóztam kömény magoztam és egy nagyon pici oregánot dobtam rá. Picit pároltam még a répa miatt majd felöntöttem a tejszínnel és rádobtam a felaprított zöldség zöldjét. A keményítőt összekevertem egy pici vízzel és besűrűsítettem vele. A szószt a főtt tésztával összekevertem.

Gyorsan finomat

Elkapott valami nyavalya úgy hogy a hét nagy részét ágyba töltöttem. Amikor jobban lettem csináltam valami finomat és gyorsat ez volt a tortilla. Nagyon egyszerű kaja de én még nem készítettem ilyet. De fogok biztosan sűrűbben mert Lacinak nagyon ízlett! A tortilla receptje nagyon sok helyen megtalálható de én is leírom ide!

Tortilla:

1 bögre (2,5 dl) teljeskiörlésű tönköly fehér liszt
1 bögre tönköly liszt
2 dl víz
1 tk só

Töltelék:

1db cukkini
20 dkg káposzta
20 dkg kelkáposzta
3 szál póréhagyma
1 csomag tofu
fokhagyma
vegeta
köménymag

A tortillához valókat kimérem és összegyúrom folpackba csavarom és hűtőbe teszem fél órára.
Addig még a tészta csücsül a hűtőbe elkészítem nagyon egyszerűen a tölteléket. A tofut kettévágom. Az egyik felét lereszelem a másik felét kockára vágom. A kockára vágott tofura köménymagot, vegetát teszek és fokhagymát reszelek  és hagyom egy kicsit pácolodni. A zöldségeket szintén felszeletelem apróra vágom. A lereszelt a tofut, vegetát, köménymagot, fokhagymát, oljat összekeverem a feldarabolt zöldségekkel és 1 dl vizet öntök rá és felteszem fedő alatt párolódni. A tofu kockákat pedig egyszerűen megpirítom olajon. A tésztát fél óra múlva kiveszem a hűtőből és 12 részre vágom, lisztezett deszkán palacsinta formára nyújtom vékonyra. Majd egy teflon edényt felhevítek mindenféle zsiradék nélkül és kisütöm benne. Egyszer az egyik felét majd a másik felét úgy mint a palacsintát. Ha lisztes lenne az edény egyszerűen papír törlővel kitörlöm és úgy sütöm tovább a többit. Ezt azért fontos így csinálni hogy az edénybe maradt liszt ne égjen meg és ne rontsa el a tortilla ízét ill ne legyen büdös égett szagú. A tortilla akkor jó ha elkezd hólyagosodni ill egy pár világos barna folt lesz rajta. Csak azoknak akik nem csináltak még ilyet. Ezután pedig megtöltöttem töltelékkel és felcsavartam mint a palacsintát.