Karfiol özön

Napok óta karfiolt ettem volna! Ma kimentem a piacra és vettem is mindjárt kettőt! Mit ne mondjak a végén kiderült kicsit eltúloztam a dolgot és nem is valami olcsó még a karfiol de én vettem bőven ne hogy ne legyen elég így csináltam is mindjárt egy pár fajta verziót! Volt amit közbe találtam ki hogy mit is csináljak belőle de végül is minden sikerült! Csináltam csicseri borsos sárgaborsó lisztbe mártogatott és olajba kisütött karfiolt, karfiol fasírtot, és karfiolos cipót! Az utóbbi kettőt fogom itt leírni igaz csak nagyjából mert állagát néztem a fasírtnak  és mindig raktam hozzá ezt azt hogy jó legyen! Szóval nagyjából majd legközelebb mérem:

1 nagy fej karfiol
kb 20 dkg zabpehely
20 dkg sárgaborsó liszt ( nem akartam ennyit bele tenni de muszáj mert különben szét esik sütés közben)
só
vegeta 1 csokor zöldség zöldje
zsemle morzsa

A karfiolt rózsáira szedtem és vegetás vízbe  jó puhára megfőztem. Amikor megfőtt leszűrtem és összetörtem, tettem bele zabpelyhet zöldség zöldjét sárgaborsó lisztet és utána sóztam  majd összekevertem és hagytam állni kb fél órát. Ezután fasírtokat formáltam kb a feléből (mert soknak bizonyult) majd zsemle morzsába megforgattam és kisütöttem!

 Ilyen lett:

A másik felébe pedig tettem még 2 teáskanálnyi szódabikarbónát pici sót és annyi lisztet (persze teljeskiörlésűt ) hogy ne ragadjon a kezemhez! Majd cipót formáltam belőle! Egy jénai alját kiolajoztam beletettem a cipót:

A jénai tetejét bevizeztem és betoltam a sütőbe 200 fokon kb 40 percre.
Ilyen lett:

Mit ne mondjak igen jó íze lett! :-)
Legközelebb Laci kérésére pogácsát sütök ugyan ebből a tésztából! Így is jó de akkor nem kell szeletelni csak "tömni" ! :-)

Élesztőnélküli kenyér

A tesómtól kaptam a receptet de az élesztős változatát! Egy darabig úgy is sütöttem mivel mi nem igen veszünk kenyeret (fehéret egyáltalán nem) hanem én sütöm hétről hétre. Laci kérte hogy próbáljak kitalálni élesztő nélküli verziót és hát én kitaláltam ami előbb utóbb sikerült is! Nem beszélve róla hogy gyorsan kész és finom is!

0,5 kg liszt (fele fehér fele rozs liszt persze teljeskiörlésű)
2 teáskanál só
2 teáskanál szódabikarbóna
3 evő kanál olaj
3 dl víz

Az egész hozzávalót kimérem egy edénybe és összegyúrom! Egy jénai edény alját kiolajozom beleteszem a cipóra formált tésztát  a jénai tetejét pedig vízzel leöblítem és ráteszem! Előmelegített sütőbe 200 fokon 1 órát sütöm!
Így néz ki:

Mi nagyon szeretjük! :-)

Paradicsomos padlizsánkrém

Ma munkából hazajövet kikapcsolódásként padlizsán krémet készítettem és kenyeret sütöttem.
Mivel én nem szeretem a padlizsán tömör ízét így paradicsommal enyhítettem!
Így készült:

1 kisebb padlizsán
3 paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
1 csokor zöldség zöldje
só
vegeta

A padlizsánt és a paradicsomot megszurkáltam bele raktam egy sütő papírral kibélelt tepsibe és 1 órára betettem a sütőbe sülni!
Sütés előtt:

Sütés után:

Közben még sült a padlizsán és a paradicsom a nagy fej hagymát felaprítottam,lábasba tettem olajat öntöttem rá és kb 2 evőkanálnyi vizet mert dinsztelni akartam nem pirítani! Tettem rá vegetát és amikor majdnem megpuhult rátettem a felaprított zöldségzöldjét is.
Amikor megsült a padlizsán és a paradicsom leszedtem a bőrét! A padlizsánt nagyobb darabokra vágtam és az aprító gépbe tettem megsóztam és pépesítette. Ezután a paradicsomot is meghámoztam a levét amennyire lehetett kinyomtam hogy ne legyen túl leves! A paradicsomot a dinsztelt hagymát szintén az aprító gépbe tettem picit sóztam és szintén pépesítettem! A végén összekevertem a padlizsánt a paradicsomos hagymával!
Ilyen lett:

Nagyon jó lett az íze várom a reggelt hogy friss kenyérrel falatozhassuk! :-)

Töltött paprika

Ez az étel is azok közé sorolható amelyik  sokféle módon elkészíthető! Én is elkészítettem az én verziómat! Igaz agyaltam rajta mit is tegyek tölteléknek egybe biztos voltam mégpedig a gerslibe!
A következőképpen készítettem végül:

8 db paprika
20 dkg gersli
2 paradicsom
20 dkg fokhagymás szejtán
1 liter paradicsomlé

A gerslit megfőztem! A paradicsomot meghámoztam felszeleteltem. A szejtánt is apró darabokra vágtam. A paprikát kicsumáztam kicsit megsóztam. TÖLTELÉK:  a főtt gerslihez hozzátettem az apróra darabolt paradicsomot és a szejtánt majd megtöltöttem a paprikákat.

Kerestem egy magas falú lábost és beleálligattam a megtöltött paprikákat és felöntöttem vízzel.

Közben elkészítettem a paradicsom szószt is a következőképpen:
Egy lábasba olajat öntöttem majd amikor felhevült az olaj beletettem 3 púpozott evő kanál lisztet és amikor már jól felhevült a lisztes olaj, letekerem a lángot és lassan öntöm rá a paradicsom levet és gyorsan keverem hogy csomó mentes legyen! Amikor az összeset ráöntöttem nagyobb lángra tekerem és folyamatosan keverem kb 5-6 percig még .
Amikor kész lett a mártás is beleszedtem a paprikákat:



 Ilyen lett az én verzióm! Szerencsére nem nagyon ment ki töltelék a paprikából míg megfőztem úgy hogy mondhatni elég jó lett kinézetre és ízre is! :-)

Hagyma ragu

A munka helyemen tegnap az egyik kolleganőm ebédjéből kaptam ihletet ugyan is zöldséges párolt hagymát evett többek közt. És ma meg is alkottam az én verziómat. Persze szeretni is kell a hagymát mert töményen készül!

Hozzávalók:
6 db nagy fej hagyma
1 db kisebb piroshúsú paprika
1 kisebb paradicsom
10 dkg búzakolbász 
1 csokor zöldségzöldje
1 evőkanálnyi olaszfűszerkeverék (elhagyható)
só
vegeta
őrölt köménymag
olaj

A hagymafejeket megpucoltam felszeleteltem nagyobb szeletekre. A paprikát és a paradicsomot is felszeleteltem majd a zöldség zöldjét is apróra vágtam.Beletettem az egészet egy műanyag edénybe. Megszórtam sóval kicsi vegetával köménymaggal olasz fűszerkeverékkel olajat öntöttem rá:

Majd összekevertem az egészet és hagytam pácolodni 1 órán át!

1 óra múlva egy lábosba tettem kb 2 dl vizet öntöttem rá és először fedő alatt pároltam kb 15 percet majd levettem a fedőt beletettem a búzakolbászt, és addig pároltam míg teljesen elfőtt a leve!

Zöldségeskruplit készítettem hozzá:

Nagyon finom  a zöldségeskrumplival!

Rakott paradicsomos cukkini!

Igen még mindig van itthon cukkini és mivel nem tudom lefagyasztani mert kicsi a fagyasztóm muszáj valamit kitalálnom hogy ne egyformán készítsem el! Törtem a fejem hogy mit is tudnák belőle készíteni és eszembe jutott hogy van itthon a fagyasztóba olasz bazsalikomos fűszer keverékem és az biztos illik a cukkinihoz és a paradicsomhoz is így a következőt agyaltam ki:

1 nagyobb cukkini
3 nagyobb paradicsom
1 maréknyi olasz fűszer keverék
0,25 dl rizs tejszín
só
1 kanálnyi vaj a tepsi kikenéséhez

A cukkinit felkarikáztam sóztam! A paradicsomot szintén felkarikázom sózom!
A tepsi alját kivajaztam beletettem a cukkini karikákat egymás mellé és olaszos fűszer keverékkel megszórtam

 majd jött rá a paradicsom karikák:

Majd jött rá egy sor cukkini megint amit megszórtam szintén  olaszos fűszer keverékkel:

Ezután pedig rákanalaztam a rizstejszínt:

Ezután alufóliát tettem rá és betoltam a sütőbe!

Közben főztem hozzá rizst!

20 perc után levettem az alufóliát és még 20 percig sütöttem készre:





A rizst beleöntöttem egy jénai tálba rátettem a cukkinis paradicsomot és ráöntöttem a tejszínes szaftot:



Nagyon jó lett az íze illik a bazsalikomos fűszer a cukkinihoz is!

Paradicsomos karalábés cukkini

A kolleganőmtől vettem karalábét ami nagyon finom volt nyersen is, jó nagy fejek voltak és egyáltalán nem voltak fásak! Természetesen van itthon cukkinim (a tesóm ellát vele rendesen aminek nagyon örülünk) és anyuéktól kapott finom paradicsom amit ők termelnek meg a kertjükbe! Szóval a hűtőbe levő dolgokból próbáltam valami finomat összehozni és így lett ez a paradicsomos karalábés cukkini a következőképpen:

1 nagy fej karalábé
1 közepes cukkini
3 nagy fej paradicsom
1 piros húsú paprika
1 csokornyi zöldségöldje

A karalábét a cukkinit és a paprikát  gyufa hosszúságúra szeltem. A paradicsomot meghámoztam és felkockáztam! A zöldségzöldjét felaprítottam! Az egészet beletettem egy lábosba amibe egy kis olajt hevítettem megsóztam köménymagoztam és roppanósra pároltam! Lett neki egy kis szaftja is a paradicsomtól!
Hozzá gabona fasírtot készítettem (boltit)!

Bundás cukkini

Először is Magdinak üzenem hogy örülök hogy tetszett neki a cukkini fasírtom megnéztem az övét is www.magdireceptek.blogspot.com/ ki fogom próbálni azt a verziót is! Most tanulom a blogozás rejtelmeit és a megjegyzéshez nem tudok válaszolni mert egyszerűen nem engedi de hétvégén jön a tesóm és remélem ő megoldja a problémámat ő egy kicsit jobban ért hozzá!
Szóval bundás cukkini! Mivel még van a tesómtól kapott cukkiniből így megpróbáltam belőle valami újat csinálni amit eddig nem csináltam még! Eszembe jutott hogy valamikor olvastam valahol a neten hogy sárgaborsó lisztbe vagy csicseri borsó lisztbe (amihez vizet adnak) forgatják meg a zöldségeket! Mivel nekem mind a kettő volt itthon így fele fele arányba raktam egy műanyag edénybe és kevertem bele vizet amíg ilyen állagú nem lett:

Nem tettem bele se vegetát se sót de legközelebb fogok egy kicsit de anélkül se volt rossz!
A cukkinit karikákra vágtam vegetát tettem rá és kb 1 órát állni hagytam! Ezután kevertem be a masszát és bele mártogattam és forró olajba kisütöttem:

Szaftos zöldbabos lecsóhoz készítettem a bundás cukkinit! Lehet hogy fura de nagyon finom volt együtt! A zöldbabos lecsót a hagyományos lecsó recept alapján készítettem csak tettem bele zöldbabot is! Azt hiszem Erdélybe zakuszkának hívják de csak azt hiszem! :-)

Töltött kelkáposzta

Valamelyik nap a munkahelyemen az egyik kolleganőm töltött káposztát evett de nem savanyítottat és ebből jött az ötlet. Nekem  itthon kelkáposztám volt így ebből okoskodtam ki valami finomat!
Így készült:

A kelkáposztáról 10 db levelet levettem. Tettem fel lábasba vizet amibe vegetát és köménymagot tettem. A leveleket kb 5 percig főztem majd kivettem és lecsorgattam.

Majd a tölteléket készítettem el:
2 maréknyi gerslit megfőztem sós vízbe.
20 dkg cukkinit szeletekre vágtam ( a mennyiségeket kb-re írom)
20 dkg kelkáposzta apróra vágva
1 paradicsom meghámozva
2 maréknyi fokhagymás szejtán apróra vágva
fél csomag kapor apróra vágva
fél csomag zöldség zöldje apróra vágva
Ha minden egybe van egy kisebb fej vöröshagymát felaprítottam rátettem a felaprított zöldségeket és kb 15 percig pároltam.  Ha megfőtt a gersli is akkor az egészet összekeverjük:

Ezután a megpárolt káposzta levelekbe teszem a tölteléket:

Ha az összeset betekergettem akkor abból a léből amibe pároltam a káposzta leveleket azzal öntöm fel úgy hogy éppen ellepje a lé. Ráteszem a fedőt és félóra alatt összefőzöm az ízeket.

A tetején a maradék töltelék látható!
Félóra múlva leszűrtem a levét ami kisebb mutatvány volt de sikerült! Ezután pirospaprikás fokhagymás rántást készítettem és besűrítettem a levet majd vissza öntöttem a káposztára és kb 10 percig lassú tűzön össze kottyantom közbe rázogatom a lábast hogy ne kapja oda.
Hogy jól sikerült az biztos mert Laci 5 tölteléket evett meg ebédre. :-)