Zöldséges pite

Ezt az ételt ma készítettem próbáltam valami kívül ropogosat belül puhát készíteni.
Féltem tőle hogy fog sikerülni de mit ne mondjak nagyon finom lett.
Próbáltam mérni fel nem írtam remélem nem hagyok ki belőle semmit.

Hozzávalók a tésztához:

3 bögre teljeskiörlésű fehér liszt. ( 1 bögre az 3 dl)
8 púpos evő kanál margarin
0,5 dl víz
3 evő kanál kakukkfű
só

Töltelékhez:

20dkg zöld zöldbab
10dkg spárga mirelit
0,5 kg gomba
0,5 dkg kaliforniai paprika
1 bögre rizs
3 gerezd fokhagyma
3 kanál liszt
só
bors
köménymag
1 ek kakukkfű

A tészta hozzávalóit beleteszem egy tálba és összegyúrom. Ha összegyúrtam folpackba teszem és beteszem a hűtőbe 1 órára.

Majd a rizst sós vízbe megfőztem. A hagymát felszeleteltem és megdinszteltem. A gombát felszeleteltem rádobtam a hagymára ezt követte a bab és a spárga is majd a felszeletelt kaliforniai paprika. 3 gerezd fokhagymát belereszeltem, rádobtam a fűszereket majd felöntöttem egy kis vízzel de ne sokkal mert a gomba is vizet ereszt. A vizet jó elpárolom róla csak egy kicsi maradjon az alján majd beleteszem a főtt rizst és 3 evő kanál lisztet és jól összekeverem.
A tésztát 1 óra múlva kiveszem a hűtőből és újból átgyúrom:

A tészta 3/4-ét kinyújtom és a sütöpapírral kibélelt tepsibe teszem. Jó nagyra kell nyújtani mert a tészta igen rugalmas és össze megy mire a tepsibe ér. Majd a töltelék kerül rá:

Majd a tészta másik felét nyújtottam ki és tettem rá a tölteléket:

A tetejét megszurkáltam megkentem szója tejjel és betoltam a sütőbe. Aranybarnára sütöttem:

Spenóttal tálaltam:

Gombapörkölt nokedlival

Rég írtam már nem volt időm gépelé ülni pedig azért elég sűrűn főzök. Képeket azért csináltam egy két ételről azt most megosztom veletek!

Hozzávalók:

0.5 kg gomba
3 db krumpli
2 fej hagyma
só
4 evő kanál házi paprika krém
őrölt köménymag
bors

Nokedlihez:
liszt
víz
só
2 kanál házi paprika krém

A hagymát megpucoltam felszeleteltem megdinszteltem.
A gombát megmostam feldaraboltam.A krumplit szintén megpucoltam nagyon vékonyra felszeleteltem. A gombát és a krumplit rátettem a dinsztelt hagymára és egy kicsit dinszteltem. Majd rátettem a sót köménymagot, borsot és a házi paprika krémet. Felöntöttem annyi vízzel hogy ellepje. A krumplit azért tettem bele mert jó ízt ad és mert sűríti az ételt. Készre főztem.
A nokedlit pedig nagyon egyszerűen csinálta a liszthez annyi vizet tettem hogy nokedli állagú legyen és 2 kanál házi paprika krémmel tettem izgalmassabá. Lobogó vízbe szaggattam bele amikor feljöttek a tetejére még egy percig főzöm és leszűröm.
Íme ilyen lett:

Szójaszószos tészta

Régen írtam pedig szoktam főzni de mostanában újat nem főztem a régi recepteket főzögettem. Bár sütit azt sütöttem csak nem mértem le az arányokat így azt nem raktam fel ide, nem volt időm a méregetésre csak érzésből raktam a hozzávalókat így az nem került fel ide. De majd előbb vagy utóbb le mérem mert azóta már csináltam mert igen finom lett. Az ünnepi menüt meg azért nem raktam fel mert a fittanyuka balogján fenn vannak a receptek. Nagyon jól sikerült még a húsevő rokonoknak is nagyon ízlett aminek igen csak örültem. A mostani receptet egy finom tésztást egy tál étel.

Hozzávalók:

1 csomag tészta
1 db kisebb cukkini
2 db sárgarépa
20dkg káposzta
1 nagy fej lilahagyma
só, bors, vegeta, köménymag,
3 gerezd fokhagyma
4 kanál szójaszósz
3 kanál keményítő

A tésztát kifőztem sós olajos vízben. A zöldségeket felszeleteltem tettem rá olajat sót, vegetát, borsot, köménymagot öntöttem rá kb 2dl vizet és feltettem párolni. Amikor megpárolódott rátettem a szója szósz és a fokhagymát. Kicsit pároltam még és keményítővel besűrűsítettem. Ezután összekevertem a tésztával.

Beigli torta

Ezt a tortát a főző tanfolyamon tanultam Emőkétől és meg is valósítottam. A recept itt.

Így sikerült nekem:

Újhagymás fokhagymás tészta

Igen jól látjátok újhagymás tészta. A héten is voltunk a piacon és egy idős nénitől vettem újhagymát mivel ezt ő termelte, biztos nem valamelyik külföldi országból jött. Ebből a finom hagymából csináltam jó kis szószos tésztát a következő képen:

Hozzávalók:

1 csomag tészta tej tojás mentes
1/2 csomag tofu
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa ( de csak a szín miatt)
2 dl növényi tejszín én rizst használtam
1 csokor petrezselyem zöld
köménymag
oregáno
só
növényi tejszín
1 ek kukorica keményítő

A tésztát sós vízbe feltettem főni. Az újhagymát karikákra vágtam a fokhagymát apróra vágtam. A tofut nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A sárgarépát megpucoltam apróra vágtam. A hagymákat és a sárgarépát olajon dinszteltem majd rádobtam a tofut és felöntöttem annyi vízzel hogy ellepje sóztam kömény magoztam és egy nagyon pici oregánot dobtam rá. Picit pároltam még a répa miatt majd felöntöttem a tejszínnel és rádobtam a felaprított zöldség zöldjét. A keményítőt összekevertem egy pici vízzel és besűrűsítettem vele. A szószt a főtt tésztával összekevertem.

Gyorsan finomat

Elkapott valami nyavalya úgy hogy a hét nagy részét ágyba töltöttem. Amikor jobban lettem csináltam valami finomat és gyorsat ez volt a tortilla. Nagyon egyszerű kaja de én még nem készítettem ilyet. De fogok biztosan sűrűbben mert Lacinak nagyon ízlett! A tortilla receptje nagyon sok helyen megtalálható de én is leírom ide!

Tortilla:

1 bögre (2,5 dl) teljeskiörlésű tönköly fehér liszt
1 bögre tönköly liszt
2 dl víz
1 tk só

Töltelék:

1db cukkini
20 dkg káposzta
20 dkg kelkáposzta
3 szál póréhagyma
1 csomag tofu
fokhagyma
vegeta
köménymag

A tortillához valókat kimérem és összegyúrom folpackba csavarom és hűtőbe teszem fél órára.
Addig még a tészta csücsül a hűtőbe elkészítem nagyon egyszerűen a tölteléket. A tofut kettévágom. Az egyik felét lereszelem a másik felét kockára vágom. A kockára vágott tofura köménymagot, vegetát teszek és fokhagymát reszelek  és hagyom egy kicsit pácolodni. A zöldségeket szintén felszeletelem apróra vágom. A lereszelt a tofut, vegetát, köménymagot, fokhagymát, oljat összekeverem a feldarabolt zöldségekkel és 1 dl vizet öntök rá és felteszem fedő alatt párolódni. A tofu kockákat pedig egyszerűen megpirítom olajon. A tésztát fél óra múlva kiveszem a hűtőből és 12 részre vágom, lisztezett deszkán palacsinta formára nyújtom vékonyra. Majd egy teflon edényt felhevítek mindenféle zsiradék nélkül és kisütöm benne. Egyszer az egyik felét majd a másik felét úgy mint a palacsintát. Ha lisztes lenne az edény egyszerűen papír törlővel kitörlöm és úgy sütöm tovább a többit. Ezt azért fontos így csinálni hogy az edénybe maradt liszt ne égjen meg és ne rontsa el a tortilla ízét ill ne legyen büdös égett szagú. A tortilla akkor jó ha elkezd hólyagosodni ill egy pár világos barna folt lesz rajta. Csak azoknak akik nem csináltak még ilyet. Ezután pedig megtöltöttem töltelékkel és felcsavartam mint a palacsintát.

Székelykáposzta

Pénteken voltam a piacon és egy idős bácsitól vettem nagyon finom savanyú káposztát. Volt itthon gabona füstölt gömböc így székelykáposzta készült belőle.

1 közepes fej hagymát megpucoltam felaprítottam. 5 szem krumplit megpucoltam kockára vágtam. A gabona gömböcöt szintén kockára vágtam. 10 dkg gerslit feltettem főni sós vízbe. A hagymát megdinszteltem olajon, tettem rá egy maréknyi gabona gömböcöt és végül a krumplit is rádobtam. Sóztam, borsoztam, tettem rá köménymagot és piros paprikát majd felengettem annyi vízzel hogy egy újjnyival bővebben ellepje. Amikor a krumpli majdnem megpuhult akkor tettem rá kb 40 dkg savanyú káposztát amit egy kicsit összedaraboltam. Beletettem a megmaradt gabona gömböcöt és jól összerottyantottam. A végén még a megfőtt gerslit is belekevertem. A krumplitól jó szaftos lett.